やっこうどん

賞味期限が近い豆腐があったので、「冷奴にしようかなぁ」と思いつつも、米を研いでいなかったので、ご飯の代わりになるものを考え、パスタでサラダ風にしようとも考えたが、他の具材がなかったので、うどんを買って「やっこうどん」に。
「やっこうどん」、実にシンプルで、つゆのない冷やしうどんに「冷奴」を盛るだけ。それだけでは素っ気無いので（うどんも豆腐も「白」ですからｗ）、油揚げを刻んで乗せました。
＃本当は鰹節にしたかったのだが…。
＃冷奴なので。
だし汁も「めんつゆ」ではなく、今回は「梅ドレッシング」を使ってみました。これがなかなか合いました。この時期なので、梅の酸っぱさが食欲を増してくれます。

で、この「やっこうどん」、数年前に小田急線は渋沢駅の立ち食いそば屋「箱根そば」のメニューにあったもの。もっとも、そちらは「売り物」なので、もっと具材はしっかりしてましたよ（笑）。
＃つゆもめんつゆですしね。具は確か、
＃わかめにネギ、鰹節におろし生姜
＃だったかな。
当時、見たことのない取り合わせに、珍しさから食べてみたら結構いけてたという覚えがありました。今でもあるかどうかは分かりませんが。
＃それに、渋沢駅限定とも限らないですが。

盛り合わせに失敗したので、写真は撮りませんでしたが、まあ、簡単なメニューですので、気が向いたら作ってみては。